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カジキマグロのワイン蒸し
カジキマグロのワイン蒸し
カジキマグロに塩、コショウ、ガーリックをし、片面に小麦粉をふる。
フライパンにオリーブオイルで粉を打った方を下にして焼きながら、同じフライパンの空き部分でシメジ、パプリカを炒める。
マグロの下半分が白くなってら、ローズマリーを
のせてしろわい白ワインを振り、蓋をして蒸し焼きにする。
盛り付け時にそら豆とトマトを添えてできあがり。
2020-03-10 10:43:19
院長の料理話
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松本典之
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