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ちぬのソテーキウィー　ソース添え

ソース

キウィー1つをみじん切りにして、メープルシロップ小さじ2、水小さじ2、白ワイン小さじ2、を鍋で沸騰させる。

ミキサーでクラッシュしたら、荒熱をとる。

ちぬは、3枚におろし、血合い骨を切り落とす。

塩、こしょう、ガーリックで下味をつけ、15分寝かせる。

フライパンに、バター大匙１、オリーブオイル大匙１、を溶かして、身を下にして中火で焼き途中で蓋をして、2分間蒸し焼きにする。

蓋を取り、皮目をバーナーで焼き目を付ける。

皿に盛り付けてキウィーソースとバルサミコ酢を
置き、バジルの葉を添える。

白ワインと共に召し上がれ。